Magamról

Saját fotó
Kedves olvasó, ha erre jársz, tudd, hogy minden sort és fotót az életigenlés alkotott, hogy mindig van remény, merj váltani, akár munkát, országot, párt. Ne félj, magadnak mindig ott maradsz Te. Sose vagy egyedül, mindig van kiben bíznod. Akkor meg mi baj történhet. Utazz, szeress, egyél jókat,igyál finom italokat, aztán a többi jön magától.

2016. február 27., szombat

Funnel cake,Tölcsér süti


A németek strauben - nek, a szlovének flancati-nak, a finnek tippaleipa-nak, az irániak zulbia-nak hívják ezt a forró olajban hirtelen kisütött csöregére, emlékeztető édességet. De a spanyol churro is hasonló finomság.
Az emigráns németek vitték a sütit Pennsylvania - ba 1879 környékén, így az amerikaik is megkapták a saját olajban sült édességüket, amit el is neveztek az eszközről, amivel az olajba csorgatták a tésztát. A tölcsérről.
 Na de az angol nyelvterületen meg sem kell lepődni egy ilyen fantáziadús név választáson. Az a helyzet, hogy én évek óta tudok röhögni ennek a szép kis tengeri élőlénynek a nevén.
Akit Upside-down jelly fish-nek hívnak nemes egyszerűséggel.
De térjünk vissza a Tölcsér sütihez. 1935 - ben szerepelt a recept, az első angol nyelvű szakácskönyvben. Melegen és porcukorral, vagy lekvárral ajánlják a fogyasztását, ami azóta is a legegyszerűbb és ugyanilyen finom változat. De persze mindenféle mással is kedvelik. Gyümölccsel, csoki szósszal, Nutellával, mogyoró vajjal, fahéjjal cukorral, vagy zselével. A szüreti bálokon, karneválokon, és mindenféle utcai buliban egyre rendszeresebb vendég volt a Funnel cake.
1950 - ben fedezték fel újra a pennsylvania-i Kutztown Folk festiválon,ahol is 4 asszony órákon keresztül sütötte 25 cent-ért darabját.
Az elkészítése pedig a következő.
Két tojást elkevertem két bögre tejjel, egy csipet sóval és negyed bögre cukorral. Egy teáskanál sütőport kevertem három bögre liszthez és ezt adtam a  tejes keverék mellé. Amikor kész a palacsintaszerű tészta egy kancsóból vékony sugárban a forró olajba csórgattam és mind két oldalát pirosra sütöttem. Pillanatok alatt elkészül.


2016. február 22., hétfő

Egzotikus gyümölcsök. A Lychee, Lichi, Licsi

Korábban is írtam egzotikus gyümölcsökről az oldalon. Itt vissza tudod nézni az előző részeket.
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/dragon-fruit-azaz-sarkany-gyumolcs.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/rambutan.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/custard-apple-cserimoja-kremalma.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/loquat-azaz-japan-naspolya.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/tamarillo-paradicsomfa.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2014/01/granatalma-szuperalma.html
Amiért indítottam ezt a sorozatot az, hogy ne féljünk megkóstólni számunkra idegen ételeket, gyümölcsöket, zöldségeket. Főleg, ha a termőhelyükön járunk, ahol a legfinomabb.
Ma a Licsit szeretném bemutatni. Ez a kemény, de vékony héjjú trópusi gyümölcs belülről puha és leginkább a szőlőre emlékeztet egy kis finom egzotikus íz kontraszttal. A közepén viszonylag nagy kemény magot találunk.
Ázsia szubtrópusi és váltakozóan nedves trópusi régióiban (Indiában,Vietnam északi részén és a Fülöp-szigeteken) kedvelt gyümölcsfa. Új-Zélandon, Ausztráliában, Latin-Amerikában, valamint Kelet- és Dél-Ázsiában is megterem.
A Tang-dinasztia idejéből számos feljegyzés maradt ránk a licsiről, mert Li Longji (Xuanzong) császár (685-762) szeretett ágyasa, Yang Yuhuannak (Yang Guifei) kedvenc gyümölcse volt.
                                                               Yang Guifei szobra 
A csak Kína déli részén termő gyümölcsöt egy császári futárszolgálat szállította a fővárosba. A történészek megoszló véleménye szerint a mai Guangdongból vagy pedig a mai Szecsuan tartományból indultak, és gyors lovakon éjjel-nappal egymást váltották, hogy a gyorsan romló gyümölcs idejében megérkezzen. Az első nyugati feljegyzéseket a licsiről Pierre Sonnerat (1748–1814) tette, miután visszatért kínai és délkelet-ázsiai útjáról.
1764-ben Joseph-François Charpentier de Cossigny de Palma vezette be termesztését a Réunion szigeten. Amit átvett Madagaszkár is, így vált fő termelőjévé.Az érett termés húsát a könnyen felszakítható héj leválasztása után nyersen fogyasztják. A hámozott és kimagozott, cukorral megfőzött vagy eltett gyümölcsöt salátákhoz, desszertekhez és süteményekhez használják. Kelet-Ázsiában zselét, jégkrémet és más édességeket is készítenek belőle. Kínában és Indiában aszalják, és utána teához eszegetik. Ízletes levét nyersen isszák, de licsibort is erjesztenek belőle, vagy likőrnek dolgozzák fel. A főzött, konzervált licsit a világ számos részére exportálják. Virágát, termését, levelét, kérgét, gyökerét a népi gyógyászatban sokféle módon használják.
100 gr licsi energiatartalma 65-70 Kcal. Magas C-vitamin tartalma mellett B-, E- és K-vitamin is található benne, és jelentősebb mennyiségben foszfor, magnézium, kalcium, egy kevés vas, szelén, mangán.
A szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében, a koleszterinszint, valamint a vérnyomás csökkentésében kulcsfontosságú növényi polifenolokból a licsi minden eddig ismert növénynél többet tartalmaz. Immunerősítő hatása is közismert, ami a vitaminszegény hónapokban különösen értékessé teszi ezt a nagyszerű gyümölcsöt. Nem véletlen, hogy minden részét felhasználják.
Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl