Magamról

Saját fotó
Kedves olvasó, ha erre jársz, tudd, hogy minden sort és fotót az életigenlés alkotott, hogy mindig van remény, merj váltani, akár munkát, országot, párt. Ne félj, magadnak mindig ott maradsz Te. Sose vagy egyedül, mindig van kiben bíznod. Akkor meg mi baj történhet. Utazz, szeress, egyél jókat,igyál finom italokat, aztán a többi jön magától.

2015. október 18., vasárnap

London, Csokoládé hétről jelentem

Megint eljött az esemény, ahova igyekszem eljutni, már évek óta. Az a csokoládé illat a levegőben, a látvány és az édes ízek visszacsalogatnak.
A show egy hétig tart és a világ minden tájáról érkeznek kiállítok. Mindenki hozza a legszebb bonbonjait, a legfinomabb, roppanó táblás csokoládéit és mindent ami, ehhez az ízvilághoz tartozik.
Az idén is megtaláltam a kedvenceimet és sok új kiállítóval is megismerkedtem.
A Venchi , olasz márka, Cremino táblás csokija imádatom tárgya, amióta csak felfedeztem. Jó hír, hogy a Covent Gardenben is megtalálható az üzletük. Nagy múltra tekint vissza a csoki manufactura és a siker töretlen. Gyönyörű bon-bonokkal és fagyival is kedveskednek a vásárlóiknak.
Ez a táblás csoki, ami egyébként pralinéként is kapható, Finom mogyorókrémes, tejcsokis rétegekből áll.
Itt megtalálhatod őket, ha Londonban jársz. Gondolom, Olaszországban minden sarkon lehet kapni a termékeiket. https://www.facebook.com/Venchi-Gelato-Cioccolato-Covent-Garden-528735217192562/info/?tab=overview
A Leonidas bon-bonok nagyon változatos formákban és ízekben pompáznak. A csomagolásuk is nagyon szép, sötétkék és arany. Tökéletes kombináció. A legujjabb termékük, az a szivecske alakú bon-bon, ott a kép közepén. Epres, fehércsokis burkolat, epres ganache töltelékkel.
Itt  tudsz gyönyörködni a termékeikben, vagy megrendelni őket. http://www.leonidas-kensington.com
A Fifth Dimension bon-bonok nagyon különleges ízkombinációkkal készülnek, például mustár, igen, mustár és mindegyik csokinak története is van, amit itt olvashatsz. http://www.5dchocolates.com/blog/
A Pacari csokik sok elismerést bezsebeltek az idén is. Ecuadorból érkeztek a showra. Beszélgetésünkből kiderült, hogy 2500 helyi családnak adnak munkát a kakaóban szüretelésében és feldolgozásában. A csokik minden mentesek. Se hozzáadott tejtermék, se színezék stb, nincs a csokikban. Az ízeket az országban megtermő fűszerekből, gyömölcsökből készítik. A kedvencem a citrom füves csoki volt. 

Itt tudhatsz meg róluk többet. http://www.pacarichocolate.com/en/
A standoknál sokszor a tulajdonosok kalauzoltak el a termékeik között. Nagyon közvetlenek és barátságosak voltak. A rendezvény nem csak a kiállítókból, hanem divatbemutatóból, ahol csokival bevont ruhákban lejtettek a lányok és koncertekből is állt a különböző főző, vagy csoki bemutatókon kívül. Szerencsére az idén egy szendvicses és egy pizzéria is helyet kapott. Akkor se volt gond, ha elteltek a vendégek a sok csokitól. Nem kellett a fal tövében a hazait majszolni, vagy hazasietni idő előtt. 
Akkor következzen még néhány kép.















2015. október 5., hétfő

Savarin

A román Savarin, a francia Baba au rhum, a lengyel Babka és az olasz Rum baba. Ahány ország, annyiképpen hívják, de a lényeg ugyanaz. Az édes élesztős tésztát rumos szirupba mártják és tejszínhabbak díszítik. Ha tovább szeretnék fokozni a hangulatot, kínálnak hozzá gyümölcsöt, gyümölcs szószt.
A lengyel változatot, a babkát Stanislaw Leszczynski lengyel királynak köszönhetjük a történetírók szerint. Az ő fejéből pattant ki a szirupba áztatott kuglóf ötlete. Az alcoholos változatot édes malaga borral és sáfránnyal ízesítették. Stohrer, a cukrász, aki készítette ezt az édességet a kiránynak 1825 - ben követte Stanislaw lányát, Mariát a párizsi udvarba, amikor házasságot kötött XV. Lajossal. 1835 - ben készült el itt a rumos változat. Azután 1844 - készítette el Julien Brothers a saját verzióját, aminél fontos volt a kör alakú forma és / vagy megtöltötte sárga krémmel, vagy tejszínhabot halmozott a tetejére és megdíszítette gyümölccsel a sütit. Az édességet nem ő találta ki, hanem  Jean - Anthelme Brillant - Savarin, aki a  baba au rhum  készítője és ezt a receptet porólta le Julien. Mégis a süti nevében megtartotta az eredeti készítő nevét, Savarinét.
A sütit készítik kis egyszemélyes és nagyobb szeletelhető méretben is.
1,5 dl tej
2 kockacukor
20 g friss élesztő
350 g finomliszt
150 g vaj
4 tojás
40 g porcukor
2 tasak (20 g) bourbon vaníliás cukor

A sziruphoz:
1 dl muskotályos fehérbor
1/2 dl rum
200 g kristálycukor

Az elkészítése pedig:
A lisztet tálba szitáljuk. A tejet meglangyosítjuk. Bögrébe tördeljük az élesztőt, hozzáadjuk a kockacukrot és a tejet, simára elkeverjük, majd a liszt közepébe mélyített kis kráterbe öntjük és hozzákeverünk a szélekről egy kevés lisztet, azaz kovásztkészítünk. Konyharuhával letakarjuk, 15 percig kelni hagyjuk. 
 A vajat felolvasztjuk. Egy 26 cm átmérőjű korona alakú sütőformát kikenünk vajjal és meghintünk zsemlemorzsával. De készíthetjük akár muffin formában is, hogy külön kis sütiket kapjunk, Nekem jobban bevált, mint a liszt.
A tojásokat felütjük, tálba csúsztatjuk, simára keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, 1 csipet sóval és a langyos vajjal. A liszthez adjuk és a robotgép dagasztóspiráljával fényesre-hólyagosra kidolgozzuk – egészen lágy tésztát kapunk. Meleg, huzatmentes helyen, konyharuhával letakarva 30 percig kelni hagyunk.
A keverőtálból egyenesen a sütőformába öntjük a tésztát tetejét elsimítjuk, majd konyharuhával letakarva addig kelesztjük (kb. 30 perc), amíg ki nem tölti a formát.
 Előmelegítjük 180 °C-ra a sütőt, aljába beteszünk egy forró vízzel félig telt lábaskát/nagyobb konzervdobozt (a kelt tészta jó süléséhez gőz kell) 40-45 percig sütjük a tésztát. 5 percig a formában pihentetjük, azután rácsra borítjuk, hagyjuk langyosra hűlni, végül sima felével lefelé, azaz domborulatával fölfelé mélyebb, méreténél valamivel nagyobb tálba emeljük.
 A borból, 1,5 dl vízből és 200 g cukorból szirupot főzünk. Langyosra hűtjük, hozzáöntjük a rumot, majd merőkanalanként a tésztakoronára locsoljuk és 1 órát pihenni hagyjuk.
 Tálalás előtt a koronát lapos tálra csúsztatjuk, közepét megtöltjük édes tejszínhabbal és felaprózott gyümölccsel, gyümölcs szósszal, szerint díszítjük.
Természetesen alkohol nélkül is finom. Akkor használjunk szőlőlét rumaromával ízesítve a sziruphoz.