Magamról

Saját fotó
Kedves olvasó, ha erre jársz, tudd, hogy minden sort és fotót az életigenlés alkotott, hogy mindig van remény, merj váltani, akár munkát, országot, párt. Ne félj, magadnak mindig ott maradsz Te. Sose vagy egyedül, mindig van kiben bíznod. Akkor meg mi baj történhet. Utazz, szeress, egyél jókat,igyál finom italokat, aztán a többi jön magától.

2014. március 25., kedd

Kuglóf, Kugelhophe, Gugelfophe, Guglhophe, Guguluf

Ha meghalljuk ezeket a neveket sok ország gyermeke sejti, hogy a kuglófra gondolunk. Ahány ház, annyi szokás, készítik élesztővel, vagy sütőporral, mazsolával vagy kakaótól márványosan, kicsibe, nagyba, de mégis eltéveszthetetlen ez a sapkaszerű forma.
Az egyik történet szerint a sütemény Ausztriából származik, mégpedig a Monarchia idejéből, amikor sikerült visszaverni a törököket Bécs kapujából. Ennek örömére készített az udvari cukrász egy török turbán formájú édességet a kuglófot.
Másik legandában a Betlehemi Három királyok szerepelnek akik mikor megpihentek egy francia kisfaluban Ribeauvillében Mr Kugel nevű jóravaló pék kínálta meg ezzel a süteménnyel a fáradt utazókat.
Természetesen még több történet is létezik a kuglófról, ami nem is csoda, mert szerte európában nagyjából mindenütt készítik.
Egyik változat elkészítése pedig:
10 dkg vajat (zsírt) 2-3 egész tojással, 12 dkg cukorral, 30 dkg liszttel fokozatosan jól kikeverünk, azután 2 és fél deci tejet adunk hozzá, majd kevés liszttel kevert 1 csomag sütőport, 5 dkg mazsolát, fél csomag vaníliás cukrot és fél citrom reszelt héját. Még egyszer rövid ideig jól megkeverjük és vajjal kikent, zsemlyemorzsával kiszórt formába öntve azonnal a már meleg sütőbe helyezzük és tűpróbáig sütjük.
Tálaláskor vaníliás cukorral megszórjuk.
 



Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl

    

2014. március 22., szombat

Club szendvics

1894 - et írunk, amikor a new york-i, Saratoga Club House kártyatermében Richart Canfield, egyik este annyira későn talál megéhezni, hogy már szinte semmi nincs a konyhában, amiből vacsorát készíthetnének neki, ezért egy gyors szendviccsel csillapítják a művészek patrónusának étvágyát.
A klub tagok el is nevezik a szendvicset, (ami nagyon is ízlik Mr Canfieldnek ) Club szendvicsnek. Ez az a név, ami azóta is rajtamaradt az egyszerű és nagyszerű gyors ételen.
Nem csak Amerika vált rajongóvá, hanem például VIII. Edvárd, Anglia királya is szivesen fogyasztotta és szerette a szendvicset, ami omlós csirkehúsból, ropogósra sült baconból, friss salátalevélből, lédús paradicsom karikákból, három szelet pirítósból és egy kevés majonézesmustárból, vagy mézesmajonézből áll.
A recept véglenül egyszerű.
A pirítósokat megkenjük majonézzel. Az elsőre fektetünk egy salátalevelet, némi főtt csirkemell szeletet, a ropogósra sütött bacont, vékony paradicsom karikát, majd beborítjuk a majonézes pirítossal, folytatjuk a hozzávalók halmozását és a végén még egy szelet kenyeret helyezünk el a tetején, természetesen a majonézes felével lefele.
Mielőtt átlósan félbevágnánk célszerű fogvájóval átszúrni a két felet, nehogy szétcsússzon.
Tálalhatjuk krumplisalátával, sült krumplival, vagy savanyúsággal. Persze azt is megértem, aki a hideg sört preferálja.
Jó étvágyat kívánok.



Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl

2014. március 3., hétfő

Churros

A churros történetéhez vissza kell repülnünk az időben több száz évet Spanyolországba. Az elénk táruló hegyoldalon vidáman legelésző bírkákat láthatunk, mellettük a juhászok nomád sátraival és bográcsaikkal. Ebből adódik, ha a juhászok valami édességre vágytak mindent csak a bográcsaikban tudtak megoldani. Az olajban nem csak sós, hanem édes fánkokat is sütöttek. Így született meg a Churros.

Elkészítése:
1 bögre víz
2 teáskanál barnacukor
Fél teáskanál só
1/3 bögre vaj
1 bögre liszt
2 tojás
Egy darab vanília rúd
A vízben a barnacukrot, a sót a vajat és a vaníliát, felforraljuk. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a lisztet, majd, amikor egy kicsit hült a tojásokat is adjuk hozzá. Addig keverjük, míg teljesen egynemű lesz. Megtöltünk egy a habnyomót (a legnagyobb csillagalakú csőrt használjuk), és forró olajba nyomunk kb. 8 cm hosszúságú darabokat. Aranysárgára sütjük, és még forrón fahéjas cukorba forgatjuk. Nagyon finom még karamellkrémmel, forró csokival, vagy meg is tölthetjük ízlés szerint.