Magamról

Saját fotó
Kedves olvasó, ha erre jársz, tudd, hogy minden sort és fotót az életigenlés alkotott, hogy mindig van remény, merj váltani, akár munkát, országot, párt. Ne félj, magadnak mindig ott maradsz Te. Sose vagy egyedül, mindig van kiben bíznod. Akkor meg mi baj történhet. Utazz, szeress, egyél jókat,igyál finom italokat, aztán a többi jön magától.

2014. január 29., szerda

Caesar Cardini Cézár salátája

Milyen jó választás is egy könnyű, ropogós Cézár saláta. Kész csomagban is kapható már, szósszal, sajttal és kenyér kockákkal.
A kis Cardini fiú még Olaszországban született, két báttyával emigrált Mexikóba Tijuana városába, ahol később egyik testvérével éttermet is nyitott. Mivel közel volt San Diego az amerikaiak szivesen jártak át a mexikói oldalra enni - inni. Így Cardini se panaszkodhatott, jól ment az üzlet. Történt egyszer 1924 július 4-én, hogy nagyobb társaság látogatott az étterembe és hirtelen kellett valami finomat tálalni az épp a konyhában lévő alapanyagokból. Ceasar Cardini ügyesen kivágta magát és a római salátát feltálalta egy kis parmezánnal, krutonnal és mustáros, házi majonézes fűszeres öntettel
A saláta a hollywoodi hirességek között is pillanatok alatt népszerű lett és azóta is lelkesen eszi a világ.
A Cardini névvel forgalmaznak saláta önteteket kifejezetten Cézár saláta ízesítéséhez.

A hozzávalók az eredeti cézár salátához:
2 fej római saláta
1 dl olívaolaj
1 tojássárgája
1 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér
1 kiskanál mustár
pár csepp Worchester-szósz
parmezán sajt

Egy tálban villával nyomkodd össze a fokhagyma gerezdet és add hozzá a Worchester szósz, az olajat, a mustárt, sót, borsot és keverd el alaposan, majd folytasd a keverést a tojássárgájával.
Ezután szórd bele a széttépkedett salátát, forgasd át az öntetben és tedd rá a fűszeres olajjal megcsorgatott frissen pirított kenyér kockákat és szórd meg jó sok parmezán sajttal.
Ez lenne az alap recept, de természetesen ezer mással is ízesítheted a salátádat. Többféle zöldséggel, pirosra grillezett csirke falatokkal vagy hallal.

2014. január 23., csütörtök

Canelé

Ezt a francia aprósüteményt leginkább a formájáról ismerhetjük fel, de az állaga is legalább olyan fontos. Kívül ropogósra sül az édes, vaníliás, rumos tészta, belül pedig krémes marad.
A nagyobb verzióját ehetjük desszertként az étkezés után, az apróbbakat pedig koktél, édes bor, pezsgő, vagy tea mellé. 
Az elsőket a francia bordeauxi apácák készítették a kikötőben összesöpört liszből és a borászoktól kapott felesleges tojássárgákból a szegényeknek a 18.században. Akkor még egyszerűbb formában készült, csak kis kerek aprósütik voltak.
Azóta a recept is tökéletesedett és a nagy francia cukrász házak is készítik, mint például Pierre Hermé. Bordeaux pedig nagyon büszke a város egyik szimbólumára a canelére.
Biztosabb a siker, ha találunk fém formákat, mert a szilikon nem tartja annyira a hőt és nem lehet olyan szépen aranybarna karamell réteget sütni a külsejére.
A hozzávalók:
1 liter tej
50 dkg cukor
25 dkg liszt
2 egész tojás 4 sárgája
5 dkg vaj
vanília aroma
egy kupica rum
csipet só

Elkészítése:
A tejet forrald fel a vanília ruddal, közben keverd össze a cukrot a lisztel és ha kész a tej öntsd rá. Csomómentesen keverd el az egészet, majd amikor már hült egy keveset, kézi habverővel a tojásokat is add hozzá az olvasztott vajjal. Ha kihült teljesen, rakd hűtőbe egy éjszakára. Másnap önts bele egy kis rumot és kivajazott canelé formákban jó fél óra alatt süsd készre 200 fokos sütőben. Ha kiveszel egyet és sültnek nyilvánítottad még tedd vissza a tepsit egy negyed órára sülni magasabb hőfokon, hogy egy kis színt kapjon kívülről.


Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl




2014. január 14., kedd

Gránátalma, szuperalma

Piros színe és a termésében kifejlődő rengeteg magja miatt lett a gránátalma a termékenység, szerelem, az élet és a bőség ősi szimbóluma - Aphrodité "szent" gyümölcse.
Mivel nem támadják meg a férgek, a tisztaságot is kifejezi.
Álomban gránátalmákat látni, termékenységet, jó egészséget és hosszú életkort jelképez.

Élettani hatása,
Több tudományos kísérlet bizonyítja a gránátalma pozitív hatását a szív - és keringési rendellenességekkel szemben. A legismertebb hatása napi egy pohár gránátalmalé fogyasztása egy év alatt csökkenti az érfali lerakódásokat. Rendszeres fogyasztása vérnyomáscsökkentő és vérrögképződést gátló hatású, a vérhígítók és koleszterincsökkentő hatását növeli és lassítja a ráksejtek növekedését.

Hogy szedjük ki a magokat, hogy megússza a konyha újrafestés nélkül?
Az egyik végéből kanyarítsunk ki egy kúp formát, majd vágjuk cikkekre óvatosan a héjját. Utána már csak ki kell törni a darabokat és lefejteni a magokat.

Felhasználhatjuk zöldség, vagy gyümölcs salátákba, kifacsarhatjuk a levét, vagy ételekbe is főzhetjük. Ilyen például a Perzsa fesenjan, ami egy mogyorós, édeskés, savanykás csirke étel, amit rizzsel tálalnak. Finomabb, mint ahogy hangzik.
Turmixolhatjuk smoothie - ba is például banánnal, papayával és spenóttal. Vagy levest is készíthetünk belőle.



Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl

Tabbouleh

Ezt a libanoni hírességet, a Tabboleh-t már több ezer éve készítik. Az egyik hozzávalója, a bulgur 'csupán' 4000 ezer éves, ezért lehetséges, hogy a finomravágott petrezselymes, zöldségsaláta még ennél is régebbi.
Az eredeti változatban több a petrezselyem, Amerikaban, vagy Európában bulgurból használnak többet. A fokhagyma se tradícionális hozzávaló, de kétségtelenül nagyon finom benne.
Eszik előételnek, mezze - ként, pitával, hummussal vagy salátaként.
A hozzávalók.
Leforrázott bulgur. Nem kell főzni, úgyis fel fogja szívni a paradicsom levét.
Apróra kockázott uborka, paradicsom és hagyma. Lila hagymával szebb lesz a saláta, a zöldtől pedig még üdébb.
Pár mentalevél és jó sok petrezselyem, apróra vágva.
Citrom leve, oliva olaj, só, bors, őrölt kömény.

A bulgurt forrázzuk le és fedő alatt hagyjuk, hogy felvegye a nedvességet.
A zöldségeket vágjuk fel apró kockákra. Nem ér ledarálni. Úgy finomabb, ha késsel vágjuk. Ha kész a bulgur hozzákeverhetjük a zöldségeket, de csak tálaláskor fűszerezzük, hogy ropógósabb maradjon. A citrom levéből nagyjából fele annyit használjunk, mint az oliva olajból.
Amivel még ízesíthetjük az egy - két fokhagyma gerezd.
Ha szeretnénk színesíteni a Tabbouleh-nket további zöldségeket is használhatunk, Zöldbabot, főtt száraz babot, paprikát, csirke mell csíkokat, vagy ami csak az eszünkbe jut. Egészen merész kombinációkat is olvastam a neten.
Ami biztos, hogy egy nagyon könnyű, nyári, friss zöld salátát kapunk, ami bármelyik évszakban jól fog esni.

Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl

2014. január 12., vasárnap

Papaya

Tavaly indítottam egy sorozatot az egzotikus gyümölcsökről, az ok pedig, több ismerős is mondta már, ha távoli országba keveredett nem merte megkóstolni a furcsa gyümölcsöket, vagy ha evett valami finomat, azóta se tudja mi volt az.
A Papaya már nálunk is kapható. Több országból is importálják, ezért találkozhatunk a polcokon a fél kilós zöldes - sárgás színűtől az egészen méretes pirosas gyümölcsökig.
Körte formájú de sárgadinnyére emlékeztető illatú gyümölcs, aminek az oka, hogy a dinnyék családjába tartozik. Ha nagyon zölden vásároltuk meg, akkor szobahőmérsékleten pár nap alatt beérik. Amikor már túlérett sárgás és barnás foltos, mintha megütődött volna. A vastag lédús hús közepén bors méretű magjait is meg lehet enni, de nekem nem nagyon ízlettek. Csípősek egy kicsit és emiatt fel is használják ételekben.
Lédús, az íze sárgadinnye kombinációja egy kis egzotikus felhangal.
Amiért érdemes enni:)
A magas C, A, E vitamin tartalma miatt immun erősítő. Felturbózza a szervezetet, ezért a trópusi országokban gyakori a reggelizőasztalon. Szép lesz tőle a bőrünk, a hajunk, a körmünk.
Magas az antioxidans tartalma, gyulladás csökkentő, jól támogatja az emésztést. Ha sok a stress az életünkben akkor is válasszuk a papayát, mert több féle B vitamint is tartalmaz. Segít visszaállítani a szervezet egészséges PH - ját. Mindezek mellett nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
Hogyan együk?
Nem is kell különösebben éles kés, mert puha a héja. Egyszerűen vágjuk ketté, kanalazzuk ki a magokat a közepéből és csepegtessünk rá citromot és folytassuk a kanalazást, de most már a hasunkba.
Mire jó még?
Ha belülről már ápoltuk a szervezetünket egy két evőkanálnyit össze is törhetünk a húsából és vagy citrommal, vagy mézzel, vagy egy pici zöld teával arc, vagy test pakolást készíthetünk belőle. Akár a hajvégünkbe is dörzsölhetjük mosás előtt egy fél órával.


Az előző részek pedig,
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/09/grenadillo-gyumolcs.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/09/mangosteen-gyumolcs.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/07/physalis-vagy-foldicseresznye.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/tamarillo-paradicsomfa.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/loquat-azaz-japan-naspolya.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/custard-apple-cserimoja-kremalma.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/rambutan.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2013/04/dragon-fruit-azaz-sarkany-gyumolcs.html
http://legalizabb.blogspot.co.uk/2014/01/granatalma-szuperalma.html
Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl