Magamról

Saját fotó
Kedves olvasó, ha erre jársz, tudd, hogy minden sort és fotót az életigenlés alkotott, hogy mindig van remény, merj váltani, akár munkát, országot, párt. Ne félj, magadnak mindig ott maradsz Te. Sose vagy egyedül, mindig van kiben bíznod. Akkor meg mi baj történhet. Utazz, szeress, egyél jókat,igyál finom italokat, aztán a többi jön magától.

2012. december 30., vasárnap

Szerencse hozó új évi ételek

Minden új év első napján sokan szeretnék valamivel magukhoz vonzani a szerencsét, ami kitart a többi 365 napban is.
Ezekhez gyüjtöttem pár ötletet más nemzetektől. Hátha nekünk is beválnak
Szőlő,  vagy kerek gyümölcs - tizenkettőt egyél belőle. A szemek a jővő év hónapjait szinbolizálják. Ha valamelyik elgurul jegyezd meg hanyadik volt, mert  nem fog simán menni az a hónapod.
Zöld szín - A zöldhasú bankók emlékére szerencsét hoz minden zöld étel. Az egészséget is jelenti. Minél többet eszel belőle annál fittebb leszel jövőre.
Spagetti - A hosszúsága miatt hoz szerencsét. Kinában és Japánban gondolják ezt. Figyelni kell, hogy főzés közben ne törjön el.
Hal -Ússzunk vele a boldogságba. Igaz nálunk pont a tiltó listán van új évkor, de a kínaiak szerint szerencsét hoz.
Malac -Kitúrja a szerencsét
Kerek formájú sütemény - A folytonosságot jelenti.
Lencse - Pénz
Kukorica kenyér- az aranysárga szine a pont az aranyat juttatja az ember eszébe.
Gránátalma - a törökök szerint több okból is szerencsehozó gyümölcs. Az apró piros magjai a szivet szinbolizálják és még kerek is. Teljes a siker.
Amire még oda szoktam figyelni minden évben, hogy úgy fog telni az egész éved, ahogy az első napod. Igyekszem csak vidám és pihentető dolgokkal tölteni a napot.
Boldog új évet kívánok!

Ízelítő, karácsonyi puding

A karácsonyi puding nem az a vaníliás, zselés, krém. A szárított gyümölcsök és a brandy adja meg az igazi ízét.
Az elkészítéséhez 13 összetevőre volt szükség, ezek szinbolizálták a 12 apostolt és Jézust. December 25-én került az ünnepi asztalra. Szokásban volt, hogy pénzt is sütöttek bele, ami a készítőnek szerencsét hozott.
Hosszan el is lehet tárolni. Akár húsvétkor is került a menübe belőle. Az ezerhétszázas évek közepén megjelent nyomtatásban is a karácsonyi puding receptje,de ezt is annyi féleképpen készítik, ahány ház. Akkoriban még használatban volt egy puding készítő kendő ebben fogták fel a masszát és lógatták a gőz fölé. Manapság már tálakban készítik. Minél nagyobb annál tovább tart a készítése. Akár 5-6 órát is igénybevehet.
15deka  lisztet és 15 deka morszát szórtam egy tálba, erre került egy teáskanál sütőpor. Majd 30 deka aszalt gyümölcsöt egy felkockázott almát és 3 tojást adtam a keverékhez. Kávéskanál fahéj egy evőkanál olvasztott vaj egy citrom reszelt héja és a leve is belekerült meg a 15 deka cukor és néhány kanál rum. (nem szeretem a brandyt) Miután összekevertem tálkákba kanalaztam. Elég csak félig megtölteni, mert meg fog emelkedni a kész puding. A tálakat vízzel teli mély tepsibe állítottam, lefedtem alufóliával és kb. 3 órát gőzöltem.

Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl


2012. december 21., péntek

Ajándék ötletek, vagyis kedvenc konyhai eszközeim

Gondoltam, hogy mást is érdekelnének azok a tárgyak, amiket nagyon szeretek a konyhában. Talán ötletül szolgálhatnak, egy konyhatündér ismerősnél, rokonnál és szegényt ezzel megkímélhetem a nyolvanötödik tányérkészlettől és végre nem neki kéne egyedül praktikus, hasznos dolgokra vadászni.
Nem tudok konkrét helyeket ajánlani, ahonnan beszerezheted. Szerintem elég nyitott szemmel járnod és meglesz bármelyik.
Kis ufó alakúra összecsukható zöldség pároló kosár. Annyira kis helyes. Akkorára nyithatod, amekkora az edényed, ha kész a közepén a kis fogónál kiemeled az ételt.
Szuperszónikus konyhai ollóm. Minimum 10 éves, de semmit nem ártott neki az idő. Petrezselymet, húst, mikor mit vágok vele. A közepével diót is törhetsz és a lényeg, sörbontó is van rajta.
Maghőmérő. Vannak trükkös ételek, aminél még a hőfokkal is bonyolíthatjuk az életünket, de ha van egy ilyened ez se fog ki rajtad többet.
A gyönyörű márvány nyújtófám. Ez mondjuk egy antik faluból jött hozzánk lakni. Különben elég drága. Vajas tésztánál, marcipánnál nagyon szeretem használni, mert jól tartja a hideget. Nem olvasztja ki a tésztát.

Mindenféle reszelőm, szeletelőm van. Itt az egyik.
Nah ez mi lehet, azon kívül, hogy kicsit bugyirózsaszín. Itt az egyik állapotában látható, amikor összekattintottam az oldalát és csodásan lehet benne leöblíteni a zöldségeket, húsokat. Csak szét kell nyitni és egyből vágódeszkává transzformálja magát, amin vidáman szeletelhetsz.
 Sokkal kevesebb olajat használok a tepsi előkészítéséhez, amióta csak ezzel a kis pumpás adagolóval fújom át.
A derelye vágóval sok sós, édes, sült vagy főtt tésztát is könnyű előkészíteni. Hasznos töltött főtt vagy leveles tésztáknál, csörege fánknál, sós rúdnál és amikor csak eszembe jut használni.

Persze van még pár dolog. A habverő és a botmixert például.
Neked mik a kedvenc tárgyaid? Várom a hasznos ötleteket.
Vidám ajándékozást kívánok.


2012. december 14., péntek

Ízelítő, marcipános karácsonyi bonbon

Ha visszakeresel az írásaim között fogsz bonbonról szólót találni. Nem vagyok szakértője a témának, sőtt nem sok fogalmam van a készítésről, csak az evésről, de a lelkesedés megvan bennem a téma iránt.
Viszont már másodszorra készítettem a héten egy változatot, akkora sikere lett.
Amiket felhasználtam, az a marcipán, csokoládé, egy üveg nutella és mindenféle magvak (pl. dió, mandula, mogyoró)
Először összevágtam a magokat se nem túl apró se nem túl nagy darabkákra, majd egy serpenyőben megpirítottam.
Ezt követően megfeleztem egy csomag marcipánt és folpackon, meg némi porcukron jó vékonyra nyújtottam.
Majd felmelegítettem egy teljes üveg nutellát egy serpenyőben és hozzákevertem a pirított magokat.
Ezt a csodás, illatos, csokis keveréket használtam tölteléknek. Szép egyenletesen rákentem a marcipánra.
A maradék marcipánt is kinyújtottam és befedtem vele a nutellásat, majd az egészet kiraktam az ablakba, hogy jól összedermedjen.
Már csak a máz maradt. Csokoládét olvasztottam vízgőz felett. Megpróbálkoztam a temperálással is, azaz visszahűtöttem az olvadt csokit, majd újra felmelegítettem mielőtt nekiveselkedtem a mártogatásnak.
Erre azért van szükség, hogy ne törjön a máz és fényes maradjon.
Körbevágtam a töltött marcipánt, hogy egyforma méretű kockákat kapjak, majd szeleteltem.
Egyesével villára raktam a kis bonbonjaimat és úgy kanalaztam rá az olvadt csokit. Így biztonságosabb. Nem esik szét rétegekre.
Majd néhány ezüst csillagot szórtam a bonbonokra és így megfelelően karácsonyinak nyilvánítva most várakoznak konyhában, hogy elcsomagoljam őket.
Hogy mire számíts, ha kipróbálod? A külső étcsoki bevonat nem túl édes, de ott  a következő réteg puha marcipán, ami ezt ellensúlyozza, majd a közepén tökéletes páros a csokis, mogyorós ízű krémes nutella és az enyhén ropogós diós mandulás keverék.
Egy falat menyország.
Itt olvashatod a friss híreket. https://www.facebook.com/pages/Legalizabb-gasztro-%C3%A9s-t%C3%B6rt%C3%A9nelem/402011363190704?ref=hl

2012. december 6., csütörtök

Ajándékok a konyhából, csokilikőr

A csokoládé likőr krémes, tejszínes, gyengén alkoholos ízét szerintem kevés lány nem szereti. Ezek - azok az összetevők, amiknek külön - külön is nehéz ellenállni, de így egy finom italba ötvözve szinte lehetetlen.
Mielőtt széleskörben elterjedt a mai változata, a csokoládés bort fogyasztották nagy előszeretettel. Ennek az alkatrészei a sherry, portói bor, cukor és a csokoládé. Franciaországban publikáltak elsőként 1780-ban a ma forgalomban lévő likőrhöz hasonló receptet, de 1825-ben Amerikából is előkerült hasonló csoki ital. Innen pedig csak egy lépés választotta el a spanyolokat, franciakat és az angolokat is, hogy hivatalosan is bekerüljön a tankönyvekbe a folyékony csoda.
Magam részéről a kedvenc, az Osztrák Mozart likőr, de nincs semmi ellenvetésem a wishky-s vagy egyéb változatok ellen sem.
Mielőtt nekifogtam az elkészítéshez, kis közvélemény kutatást szerveztem, a receptek ügyében. Érkezett vodkás, tejes változat, de szerepelt a receptekben nyers tojás, vagy narancs is.
Persze én megint kicsit másként készítettem a sajátomat, de annyira bevált, hogy már a második hül a konyhában.
Elmesélem, hogy csináltam. Ha Neked is tetszett, ne habozz megosztani velem.
Fogtam egy üveg nutellát, aminek a kétharmadát egy lábasba szedtem és lassú tűzön elkezdtem felolvasztani. Nem is vártam meg teljesen, hogy folyékony legyen, már így menetközben lassan hozzáöntöttem két doboz tejszínt és egy negyed vanília rudat a kikapart magjaival. Folyamatosan kevergettem, amíg szépen elvegyült. Kóstóld meg, ha úgy érzed egy két evőkanál cukrot is elbírna. Hagytam egyet forrni, levettem a tűzről, picit kevergettem tovább, hogy hűljön és hozzáöntöttem úgy másfél deci rumot is.
Ennyi az egész. Most erőt kell venned magadon, hogy ne idd meg forrón, üvegekbe tölteni és ha eleget csináltál, adhatsz ajándékba is belőle. Ha nem, csak mond el a receptet:)

Boldog Mikulás napot kívánok!