Magamról

Saját fotó
Kedves olvasó, ha erre jársz, tudd, hogy minden sort és fotót az életigenlés alkotott, hogy mindig van remény, merj váltani, akár munkát, országot, párt. Ne félj, magadnak mindig ott maradsz Te. Sose vagy egyedül, mindig van kiben bíznod. Akkor meg mi baj történhet. Utazz, szeress, egyél jókat,igyál finom italokat, aztán a többi jön magától.

2012. augusztus 29., szerda

A pemberstonék csokifarmján jártam

Anglia, Wales, szakadó eső és mégis mindenki mosolyog. Hol másutt fordulhat ez elő, mint egy igazi csokifarmon.
Mintha mesevilágba csöppenne az ember, szorgos manókkal, meseházakkal egy tisztás közepén távol mindentől.
A gyár valóban müködik, minden valódi benne. Erre építettek egy hatalmas marketing ötletet. Az épületekben zeg-zugos folyosokon és vidám formáju ablakokon keresztül bepillanthatunk a munkába. Ilyennek képzelném a Mikulás házát karácsony előtt, ha valóban létezne.
Persze mindezt nem ingyen tekinthetjük meg.A jegyvásárlás után egy kis forrócsoki büfébe invitálnak mindenkit, ami jól is esik félig elázva. A legolcsóbb verzió is 3 font, de kit érdekel, ha körülnéz és mindenki előtt akkora tejszínhabos bögrét lát gőzölögni, mint a tenyerem.

Igazi csokireszelékkel, meleg tejjel a hasunkban már készen is állunk a következő helyszínhez a farm túrához.

Az első teremben leültetnek minket. Egy kedves manólány megmutatja, hogy töltik meg a bon-bon formákat és körbe ad tálkákat a csokoládé alkotórészeivel. Kakaóbab, tejpor, cukor csokoládé darabok vannak a kék tálkákban, amit szigorúan, csak szagolni lehet.
A következő ablaknál már igazi munka folyik, igazi csokikádban keverik a folyékony csodát és töltik a
szemünk előtt a formákat.

 


Aztán csak visz minket a folyosó, mindenki csak követi a hangokat és az illatokat. A falakon régi csokoládé reklámok, papírok.
 Egészen egy csokoládé boltig sétálhatunk, ahol már ennyi izgalmas látvány és illat után nehéz megállni, hogy a fele boltot el ne csomagoltassa magának az ember.


De a túrának még nincs vége. Moziba is beülhetünk, ahol a legelejéről követhetjük figyelemmel a csoki útját, azaz az első beporzott virágtól.
A mozi után lekvárboltba tévedünk.Mindenféle gyümölcsíz külön-külön és összevegyítve sorakozik a polcokon.
Az utolsó állomáson magunk készíthetjük el a saját bon-bonunkat. Megmutatják, hogyan mártsuk ki a csokit, majd mindenféle finomságokat szórhatunk rá.
Kint önfeledt fényképezkedés a saját szerzeménnyel és vége is a delutánnak. Akár eshet is tovább, eddig se érdekelt senkit.
Csak elképzelem ezeket a gyerekeket felnőttként. Ahogy állnak az édességes polc előtt, meglátják Pemberstonék bon-bonjait. Majd visszaidéződik az az édes, finom illat a gyárban, ahogy nagy gondal készülnek a csokoládé táblák napról-napra és nem bírják megállni, hogy egy kis darab ne jöjjön haza velük ebből a csodavilágból.
Csak gratulálni tudok az ötlethez.


2012. augusztus 24., péntek

Pár tudnivaló az angliai NHS fogászatról

Ez a bejegyzés egyáltalán nem illik a sorba, de már annyian kerestetek meg ilyen kérdésekkel, hogy egyszerűbbnek láttam itt összegyüjteni az információkat. Egyrészt bárki olvashatja, másrészt nekem is könnyebb lesz csak elküldeni a linket majd.
A kérdés a következő szokott lenni. "Hova menjek jó és olcsó fogorvoshoz?"
A válaszomra pedig elég meglepően szoktak reagálni, pedig több éves tapasztalatból állíthatom amit mondok. Nyugodtan menj be a legközelebbi NHS rendelőbe, amelyiket tisztának látod, szimpatikus a recepció, mert az ellátás ugyanaz mindegyikben, ugyanolyan áron és semmivel nem garantált, ha privátba mész, jobban fogsz járni...
A fiatal orvosok szépen dolgoznak, még szeretik a munkájukat és tényleg segíteni akarnak. Csak oda kell figyelni, mit mondanak. Pl, ha azt mondják azért vérzik az ínyed, mert egy alapos hygienist vizitre van szükséged, akkor ne kérdezz vissza, hogy milyen fogkrémet vegyél, mert láthatod, eddig se ment rendesen a fogmosás, tehát egy szakemberre van szükséged, aki megmutatja a hibákat és megtanít rá.
Úgy se javaslom, beállítani egy rendelőbe, hogy akkor most azonnal huzzák ki a fogam. Amit meg lehet menteni, mentsük már meg, mert nem nő vissza. Sok embert láttam már konkrétan sokkot kapni a székben, mikor az orvos elmondta, hogy mostantól kivehető protézist kellene hordania, ha nem akar implantátumokat. Nem akkora élmény egy müanyag bigyóval a szádban mászkálni hidd el. Az ízeket se fogod soha többé úgy érezni. Sok idős ember ezért nem szeret se főzni,se enni már nagyon, mert minek. Semminek nincs igazi íze többé.
Ha bejelentkezel egy check up-ra, ami nagyjából 15 perces vizsgálat, vagy két kis röntgennel, vagy egy OPG-vel 17 és fél fontba kerül egységesen.
Ebben nincs kezelés,de legalább elmondják, mire lesz szükséged még és az mennyibe fog kerülni.
De ha kiesett a koronád és azt akarod visszaragasztatni, vagy a fogtömésed esett ki, igaz a tömésből csak ideigleneset raknak be ennyiért, de ez is 17 és fél font többnyire.
A végleges tömések első 4 fogra fehér tömőanyagból 47- 48 fontba kerülnek a belső fogakra pedig amalgámból kaphatsz tömést ennyiért. Nem bizonyított, hogy az amalgám annyival rosszabb, ez is csak üzleti fogás, ha mindenáron a fehéret eröltetik.
Mind két féle tömőanyagnak megvannak az előnyei és a hátrányai is. Szóval hallgasd meg mit mond az orvos.Az sose árt.
Ha gyökérkezelésre kerül sor, akkor talán az első fognál megcsinálják NHS áron, mert azok egy gyökerű egyenes fogak. Ezért is 47-48 fontot szoktak kérni. De többnyire specialistához fognak küldeni, vagy privát rendelésben csinálja meg ugyanaz az orvos, mert a tökéletes munkához itt is idő kell és sok extra eszköz.
Viszont,ha továbbra is megmarad a fogad még vagy 20-30 évet, akkor nem is akkora ár érte.
Utána viszont nem árt megkoronázni ezt a fogat, mert olyan lesz, mint egy kiszáradt fa élet nélkül, ahogy megszűnik az anyagcseréje. Egy jól irányzott harapás és már kettőbe is törhet.
Az NHS koronák, sajnos fémből készülnek.Szóval nem túl szépek, de a fém legalább puhább anyag, van ahova még külön jó is. 200 font körül kaphatsz egy ilyet. A fehér persze sokkal esztétikusabb, de ennek az ára akár a háromszorosa is lehet.
Azt hiszem egyenlőre ennyi elég is lesz. A következő részben a fogászattal kapcsolatos Angol szavakról akarok szót ejteni.
De ami a legfontosabb, ha rendesen mosod a fogaidat reggel-este, nem csak fogkefével, hanem fogköztiszító eszközökkel is, akkor ez mind felesleges információ lesz, mert nem kell a fogászatra járkálnod, maximum évente egy ellenörzésre.

2012. augusztus 17., péntek

Ízelítő, Bogrács

A bográcsozás szerencsére reneszánszát éli, amely nemcsak a gasztronómiai élvezetek jelenti, hanem a társasági, baráti összejövetelek is, ahol a főzés mellett kellemes ki tudnak kapcsolódni az emberek.
Elképzelhetetlen a siker, ha a csábító pörkölt, vagy gulyás illatával belengett kertben, vagy udvarban telik egy vidám baráti este. Mindenkinek vannak speciális fortélyai a bográcsban főzésről és ha némi pálinka is kerül az asztalra, lehetetlen, hogy titokban maradjanak. Így aztán sose sikerül kétszer ugyanolyanra az étel, de nem is ez a cél.

A bogrács szavunk oszmán-török eredetű, eredeti formájában „bakrac” volt és rézüstöt jelentett. Kezdetben a bográcsokat nem fémből (réz, vas) készítették, hanem cserépből. A 15. századtól vált rendszeressé, hogy a főúri konyhákon rézből készült bográcsot használtak. A 18. században jelentek meg az öntöttvas bográcsok, amelyek hamar elterjedtek az országban.
A zománcozott bogrács a 20. század találmánya. Könnyebb lett a főzés, hiszen az ételek nehezebben égtek le ezekben a bográcsokban. Sokan a mai napig ezt a fajta bográcsot használják.

A bográcsokban természetesen sok fajta ételt készítettek, ezért a formájuk és anyaguk is eltérő volt. Magyarországon két alaptípus létezik a mai napig. Az egyik a hagyományos bogrács, amely ívelt aljú, felső részén kitáguló, kerek edény. A másik a halfőző bogrács, amely lapos aljú, felül szűk szájú. 

Mindegy melyik van otthon, ha emlékezetes estét akarsz barátokkal, hűts be néhány sört, vedd elő a bográcsot és nem lesz vendég aki ha a főzésre nem is, de a vacsorára oda ne érne hozzád. De akkor már ezt senki se fogod bánni, mert bográcsban úgysem lehet csak egy személyre főzni.




2012. augusztus 10., péntek

Ízelítő, csoki trükk

Nagyon egyszerű és nagyon mutatós díszítést akarok most mutatni, ami szuperen fest például a tortára állítva. Próbáld ki és mindenki meg lesz győződve róla, hogy egy cukrász veszett el benned.
Első lépésként egy alufólia csíkot téptem, majd elővettem egy sütőpapírt is, amit félbe hajtottam és különböző formákat vágtam ki a közepéből.
Csokoládét olvasztottam és nejlon zacskóba töltöttem, aminek a sarkát kivágtam és ezt használtam nyomózsáknak.
Vagyis az első négyzetbe csak elkentem a csokit, a másodikon vastagabb csíkokat húztam az olvadt csokoládéból a két utolsónál pedig vékonyakat.
Majd levettem a sütőpapírt és mehettek is néhány percre a hűtőbe.
Elég gyorsan lehül és már lehet is leszedni az alufóliáról.







2012. augusztus 9., csütörtök

Ízelítő, Macaroon

Már első ránézésre elvarázsolja az embert a élénk színeivel.Gyakorlatilag minden színben kapható, mindenféle ízesítéssel és a tölteléket is változatosan készítik. Kívül ropogós belül pedig krémes.
Igen, a macaronról beszélek a Franciák nagyon finom találmányáról.
A szingapúri hölgy már vagy húsz éve készíti az édes sütiket. Ismeri minden csínját-bínját nem csak a sütésnek, hanem az apró csodák dekorálásának is. Szerencsére nem csak az üzletébe készít macaronokat, hanem tanítványokat is fogad és megosztja a látszatra egyszerű, mégis nagyon trükkös receptet.
Mi az alapreceptet tanultuk meg ezen a langyos szerda estén.

A habcsókhoz 140g tojásfehérjét habbávertünk(ne arra a beton kemény habra gondolj, ha megfordítod ne essen ki a tálból, de ne is verd túl ), amit előtte 3 napig pihentettek a hűtőben, majd felhasználás előtt hagyták szobahőmérsékletre felmelegedni.( Erre azért van szükség, mert elpárolog a víz a fehérjéből. Akkor látod majd a hasznát, amikor várod, hogy megszilárduljon sütés előtt a macaronok teteje. Ha friss tojásból készíted, lehet egy órát is igénybe fog venni, ha nem akkor talán 20 perc alatt megszárad.)  Menetközben lassan hozzászortunk 95g kristály cukrot.
Egy másik tálban a 170g mandula örleményre szitáltunk 260g porcukrot(a szitálást komolyan kell venni, mert ha nagy az eltérés a szemek között szétnyomják sütés közben a macaront és megrepedezik. Szóval szitáljunk, ha még szükség van rá, daráljuk újra a maradékot), meg egy késhegyni ételfestéket adtunk hozzá és jött a hab, széles mozdulatokkal alaposan összekevertük az egészet.
Nekem nem sikerült tökéletesre, mert féltem, hogy összetöröm nagyon a habot, ezért a kész sütim nem lett olyan fényes felületű mint kellett volna. Mindig tanul valamit az ember.
Majd a nyomózacskóba öntöttük a kész, színes masszát és 4,5 centi átmérőjű korongokat nyomtunk a szilikon sütőlapra. Már előrajzolták nekünk, így nem volt nehéz dolgunk.
20 percet pihentettük a tepsiben a leendő macaronokat majd mentek a 140 fokos sütőbe 10 percre. (A pihentetés nagyon fontos fázis. Egészen addig kell várni, amíg nem ragad az ujjadhoz a massza. Ezt a fényes sima felületet csak akkor tudod megtartni, ha megszárad. Ha egyből megy a sütőbe, mivel porózusabb, gyorsan megemelkedik és mindenre fog emlékeztetni, csak nem macaronra.) De ezt mindenkinek ki kell tapasztalni. Minden sütő más.
Csak amikor teljesen kihült akkor lehet felszedni rendesen a formáról, ha elkapkodjuk a dolgot, akkor az alja a tepsiben marad. Ha mégse akar kijönni a tepsiből emeld meg a sütőpapírt és önts a papír meg a tepsi közé egy kis vizet. Emeld meg a tepsit, hogy végig szaladjon a papír alatt és a keletkezett gőztől elkellene válnia a sütiknek a papírtól. De ügyes mozdulatokkal késsel is próbálkozhatsz, miután szigorúan kivártad, hogy kihüljön.
A krém bármi lehet, amit szeretünk. Mi klasszikus csokoládé ganachet kaptunk, amit aztán mindenki otthon a macaronok közepébe kenhetett, mert még nem hültek ki teljesen, amikor vége lett a tanfolyamnak.
Ehhez 200g csokoládé drazsét 190g tejszínnel összeolvasztottak, majd 50g vajat adtak hozzá, majd tepsire símitották kb, egy centi vastagon, alufóliát takartak a tetejére és így hagyták kihülni a hűtőben.
Egy kevés krémet raktam az egyik macaronra majd kerestem egy hasonló méretű párt hozzá és egy laza tekerő mozdulattal összeillesztettem a két felet.
Minél előbb ki akarom probálni itthon is, mert nagyon finom lett. A megfelelő állagot egy nap hűtőben pihentetés után éri el.
Most, hogy láttam milyen gondal készítik ezeket az apró ízbombákat megértettem miért kerül olyan sokba.